Gıda Mühendisliği Dergisi Yayın ve Yazım Koşulları

Yayınların Kapsamı

Aşağıda genel hatları ile listelenen Gıda Mühendisliğine ilişkin konular ile gıda ve su ile ilgili yayınlar kabul edilmektedir. 

• Gıda Kimyası ve Teknolojisi
• Gıda Mikrobiyolojisi ve Biyoteknoloji
• Temel işlemler ve proses kontrol
• Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemeler ve Teknolojileri
• Gıda Mühendisliği Eğitimi
• Gıda ve Gastronomi
• Gıda Ekonomisi
• Gıda Hukuku ve Mevzuatı
• Gıda Güvenliği, Güvencesi ve Egemenliği
• Gıda ve Sürdürülebilirlik
• Gıda, Sağlık ve Çevre
• Gıda İsrafı ve Atık Gıda Etiği
• Fonksiyonel Gıdalar
• Geleneksel Gıdalar
• Takviye Edici Gıdalar
• Özel Beslenme Amaçlı Gıdalar
• Yeni Gıdalar
• Yeni Teknolojiler ve Yeni Riskler
• Gıda Analizleri ve Cihazlar
• Gıda alet ve ekipmanları

 

 Kabul Edilen Yayın Türleri

• Tam araştırma makalesi (kaynaklar hariç azami 7500 kelime)
• Derleme (kaynaklar hariç azami 10000 kelime)

 

Sunulan Yayının Temel Yapısı ve Düzeni

• Yazarlar
• Adres bilgileri
• Özet
• İngilizce özet
• Anahtar kelimeler
• Giriş
• Materyal ve yöntem
• Bulgular ve tartışma
• Sonuç
• Teşekkür
• Kaynaklar

Makale, A4 sayfa yapısında ve sayfanın her kenarından 2,5 cm boşluk bırakılarak çift satır aralığında, yazı karakteri Times New Roman 12 punto olacak şekilde hazırlanmalıdır. Makalenin sayfaları numaralı olmalı ve satır numaralı sürekli olacak şekilde düzenlenmelidir.

 

Yayının Kapak Sayfası

• Başlık: Yayın hakkında fikir verici nitelikte olmalıdır. Kısaltmalardan kaçınılmalıdır.
• Yazarlar ve adres bilgileri: Yazarların isimleri ve kurum/kuruluş bilgileri ifade edilmelidir.
• Sorumlu yazar: Yazışmalardan ve süreç takibinden sorumlu olan yazar elektronik posta bilgisi ve ORCID numarası belirtilmelidir.

 

Özet

Sunulan yayında 250 kelime sayısını aşmadan: çalışmanın amacı, elde edilen temel bulgular ve sonuç hakkında özet bilgiler verilmelidir.

 

Anahtar Kelimeler

Sunulan makalenin içeriğine uygun olarak en az 2 ve en çok 5 anahtar kelime belirtilmelidir.

 

Giriş

Çalışma konusu ile ilişkili önceki çalışmalara yer verilerek çalışmanın önemi ve farklılıkları ortaya konulmalıdır. Bu kısmın son paragrafı çalışmanın amacını açık ve anlaşılır şekilde ifade etmelidir. 

 

Materyal ve Yöntem

Çalışmada kullanılan materyallere, teorik ve deneysel yaklaşımlara bu kısımda yer verilmelidir.

 

Bulgular ve Tartışma

Çalışmanın amacı ve kapsamı doğrultusunda elde edilen bulgular sunulmalıdır. Ayrıca bulgular önceki çalışmalarla kıyaslanarak tartışılmalıdır.

 

Sonuç

Çalışma kapsamında en temel bulgular vurgulanır. Bulgular ve tartışma kısmında sunulan sayısal verilerin tekrarından kaçınılmalıdır. 

 

Teşekkür

Makalenin çıktı olarak elde edilmesini sağlayan bilimsel çalışmayı destekleyen kurum/kuruluşlar ve/veya şahıslara teşekkür kısmında yer verilebilir.

 

Kaynaklar

Kaynaklar alfabetik sıra ile listelenmelidir.  Makalede atıfta bulunulan bilimsel çalışmalar aşağıda belirtilen formata göre düzenlenmelidir.

• Metin içerisinde yapılan atıflarda;

“Bir araştırma makalesinde Ağçam (2022) …”

“Bir araştırma makalesinde Ağçam ve Akyıldız (2020) …”

“Bir araştırma makalesinde Ağçam ve ark. (2020) …”

(Ağçam, 2020; Ağçam ve Akyıldız, 2020; Ağçam ve ark., 2020)

 

• Makale

Agcam E., Akyıldız A. (2015). Effects of different solvents and acid concentrations on extraction of anthocyanins from black carrot pomace. The Journal of Food, 40(3), 149-156.

• Kitapta kısım

Giusti M.M., Wrolstad R.E. (2001). Characterization and Measurement with UV-Visible Spectroscopy. In R.E. Wrolstad, S.J. Schwartz (Eds.), Current Protocols in Food Analytical Chemistry (pp. 1-13). New York: John Wiley and Sons.

• Kitap

Singh R.P., Heldman D.R. (2009). Introduction to Food Engineering. Glasgow: Academic Press.

• Web sitesi

MEYED. (2015). Sektör istatistikleri. Erişim adresi: www.meyed.org.tr,  (2015, 5 Ekim).

-     Konferans yayını

Öztop K., Erginkaya Z. (2021). Plant based green synthesis of silver nanoparticles and their applications in food packaging. Sözlü sunum, 2^nd International/12^th National Food Engineering Congress, Türkiye.

• Patent

Hornak P. (1996). Resonator for magnetic resonance imaging of the ankle. U.S. Patent No. 5,641,424.7.

• Tez

 

Kısaltma ve birimler

Makale boyunca “Uluslararası Birimler Sistemi” tarafından önerilen kısaltma ve birimler kullanılmalıdır. Örneğin; Metre: m, Kilogram: kg, Saniye: s, Amper: A, Hertz: Hz, Kelvin: K.

 

Çizelge ve Şekiller

Sunulan makalede çizelge ve şekillerin sayısı 7 adedi geçmemelidir. Çizelge ve şekillerin içeriğine ilişkin açıklayıcı başlıklar belirtilmeli ve kullanılan kısaltmalar hakkında açıklayıcı bilgilere dipnotta yer verilmelidir. Çizelgeler oluşturulurken dikey kenarlıklar kullanılmamalıdır. Şekiller yüksek çözünürlüğe sahip olmalıdır.

 

Çıkar çatışması cümlesi

Yazar veya yazarlar sunulan makaleye ilişkin kişi, kurum ve kuruluşlarla çıkar çatışmasının olmadığını belirtmek zorundadır.

 

Etik kurul izni

Makalede kullanılan verilerin elde edildiği araştırmanın içeriği “Etik Kurul İzni” gerektiriyorsa, bu iznin alındığına dair belgeler kanıt olarak sunulmalı ve “Materyal ve Yöntem” kısmında belirtilmelidir.

 

Ücret Politikası

Derginin tüm giderleri GıdaMO tarafından karşılanmaktadır. Dergide makale yayını ve makale süreçlerinin yürütülmesi ücrete tabi değildir. Dergiye gönderilen ya da yayın için kabul edilen makaleler için işlemleme ücreti ya da gönderim ücreti alınmaz.

 

Gıda Mühendisliği Dergisi;

• Hakemli, mesleki bir dergidir.
• Yayınlanan yazılardaki düşünce ve görüşler yazarın sorumluluğundadır.
• Gönderilen yazılar yayınlansın, yayınlanmasın iade edilmez.
• Dergideki yazı ve haberler, kaynak belirtmek şartıyla yayınlanabilir.